Пасхальный кулич. Рецепт.

Рейтинг:

/ 0

Подробности: Родительская категория: Интересно о полезном; Категория: Готовим с "Матрёшками"; Опубликовано 16.04.2020 20:00; Просмотров: 965

Представляем рецепт пасхального кулича, очень нежного и воздушного! Записывайте рецепт, готовьте, присылайте нам отзывы и фотографии!

Ингредиенты:

· 1 кг муки

· 2,5 стакана молока

· 4 яйца

· 100 г сливочного масла

· 250 г сахара

· 1 стакан изюма

· 1 стакан цукатов

· 0,5 стакана толченого фундука

· 1,5 ст. л. манной крупы

· 1 яйцо для смазывания

· ванильный сахар, кардамон, соль

1. Яйца заранее поставить в холодильник. Чтобы белки взбились в пышную пену, они должны быть сильно охлажденными.

Муку и соль просеять через сито.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и половину просеянной муки.

Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое мест на 2 часа.

* Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором Вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна.

2. Отделить белки от желтков.

Взбить отдельно.

Тесто в этом случае получается пышнее и нежнее.

3. Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло.

Вымесить гладкое, эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться.

4. Добавить в тесто изюм, мелко нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать.

5. Форму выстелить изнутри смазанной маслом бумагой для выпечки, присыпать манной крупой. Выложить тесто так, чтобы форма была заполнена на одну треть.

Оставить в теплом месте на 15 минут, чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать верх кулича слегка взбитым яйцом.

Разогреть духовку до 220 С. Поместить вниз противень, наполненный водой. Поставить форму с куличом и выпекать 50 минут.

Готовность проверит деревянной шпажкой. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью.

Приятного аппетита!